期末不挂科 水产发酵调味品加工技术 解万翠 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载（价值98元）【高清非扫描版】
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图书简介：
《水产发酵调味品加工技术》系统介绍了国内外传统水产发酵调味品的加工工艺、风味特色、技术要点、设备，以及检测分析方法、行业标准。内容涉及水产原料学、水产品加工技术、水产品发酵技术、水产品风味化学、水产食品安全学、水产发酵食品加工设备、水产调味品质量标准，以及现代仪器检测和感官分析技术等。《水产发酵调味品加工技术》拓展了现代水产发酵调味品新产品，汇总了近年来水产发酵调味品的最新研究成果。
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